1.茭白子实，即苽米。煮熟为雕胡饭。《史记·司马相如列传》：“其卑溼则生藏莨蒹葭，东蔷雕胡。”司马贞 索隐：“雕胡，案谓菰米。”宋 陆游《村饮示邻曲》诗：“雕胡幸可炊，亦有社酒浑。”清 赵翼《宴集九峰园》诗：“烹鲜斫鱠炊雕胡，主人称觴客避席。”
2.指茭白。唐 皮日休《重玄寺元达年逾八十好种名药余奇而访之因题二章》诗：“怪来昨日休持鉢，一尺雕胡似掌齐。”
3.彫胡：菰米。六谷之一。战国 楚 宋玉《讽赋》：“为臣炊彫胡之饭，烹露葵之羹，来劝臣食。”《西京杂记》卷一：“太液池 边皆是彫胡、紫蘀、緑节之类。菰之有米者，长安 人谓为彫胡。”唐 王维《登楼歌》：“琥珀酒兮彫胡饭，君不御兮日将晚。”《本草纲目·穀二·菰米》﹝集解﹞引 苏颂 曰：“菰生水中，叶如蒲苇，其苗如茎梗者，谓之菰蒋草，至秋结实，乃彫胡米也。”